面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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