金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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