新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物(wù)质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素(sù)，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于(yú)维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的(de)弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然(rán)解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

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　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后(hòu)多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先(xiān)不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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