近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(y句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思ǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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