螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富

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