为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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