年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯(nuò)米磨(mó)粉制成，而糯米是江南的特产(chǎn)，在北方有糯米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏(nián)黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后(hòu)，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而(ér)且还甜。其制作方法是，将糯(nuò)米粉(fěn)用(yòng)绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即(jí)成。这种(zhǒng)糯米(mǐ)糕点颇具中原特色。

　　用大(dà)米制作年糕的(de)代表是(shì)弋阳年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸熟，可(kě)以在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要(yào)把一根筷(kuài)子戳(chuō)进去再(zài)拿出来，如果(guǒ)发现(xiàn)筷子(zi)表面是干(gàn)燥的(de)，说明年糕就蒸好了，如(rú)果筷(kuài)子上(shàng)沾了(le)一点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红(hóng)、黄、白三色(sè)，象征金(jīn)银(yín)，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高一年比一年(nián)高(gāo)。

　　所以前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚(chéng)默(mò)祝望财(cái)临。

　　据说(shuō)年(nián)糕是从(cóng)春(chūn)秋战国(guó)时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四(sì)面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带民间有年糕年糕年年高，今(jīn)年更比去(qù)年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板压成五福(fú)、六宝、金(jīn)钱、如(rú)意等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小动物(wù)，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容(róng)与形式的完美结(jié)合。

　　有(yǒu)经验的(de)年糕师傅(fù)说，要想做出好的年糕，最重要的(de)是注意(yì)水和(hé)油的运用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很重要(yào)，一般市场上买(mǎi)的(de)糯米粉大多是掺杂(zá)了别的米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯(nuò)米做，为的(de)是保正年糕(gāo)的纯正(zhèng)度和(hé)原汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种(zhǒng)口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人(ré敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次n)喜欢的其它材(cái)料，如红枣(zǎo)等。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办

年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么办？切片。

蒸年糕怎么(me)做(zuò)好(hǎo)吃又简单(dān)窍门

　　食材(cái)：糯(nuò)米(mǐ)粉50克(kè)、粘米粉(fěn)100克(kè)。

做法

　　1.将糯(nuò)米粉和(hé)粘米粉同时倒进一个(gè)宽(kuān)敞的容(róng)器(qì)，用刮刀或者筷子混合均匀。

　　2.准备一碗温水，用量(liàng)大约为粉重量的70%左(zuǒ)右(yòu)，将混合粉揉成面团(tuán)，醒(xǐng)大约3分钟。

　　3.将(jiāng)醒后的面团分(fēn)成大小均匀(yún)的几块，具体多大根据自己喜好(hǎo)。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢(huān)的(de)样子，可以是条(tiáo)状也可(kě)以是馒头状，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸20敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次分钟。

　　5.出锅(guō)就可以(yǐ)吃了(le)，如果喜(xǐ)欢吃甜口的，可以蘸蜂(fēng)蜜或白糖。

小窍(qiào)门

　　1、水的(de)用量不(bù)用那么机械(xiè)，加水的时候慢慢加，水多了就加点(diǎn)点粉，面干了就加一点点水，和成面团不开裂能成型就可(kě)以了(le)。

　　2、粘米粉和糯(nuò)米粉2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不会特别糯(nuò)，更多(duō)的是米(mǐ)香味，如果(guǒ)喜(xǐ)欢吃(chī)糯一些的，可以调整(zhěng)两种(zhǒng)粉的比例。

　　3、一次不必(bì)做太多，可(kě)以想(xiǎng)吃(chī)的(de)时(shí)候根据个人食量做(zuò)点，每次都吃(chī)现做(zuò)的(de)，味道更(gèng)好。

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