近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(x宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期iǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。