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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如(r低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ú)果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们(men)先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(lì)体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有处(chù)理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。