螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自己喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题(tí)的(de)，本(běn)身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试(shì)能(néng)不(bù)能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵(jiào)食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色(sè)氨酸转妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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