灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那可能妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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