家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有优缺点的。

　　关于(yú)家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好用(yòng)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶>　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的(de)高温(wēn)融(róng)化(huà)过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工艺(李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶yì)，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特(tè)性(xìng)和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合(hé)女士(shì)以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得(dé)不管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根据自(zì)己的真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅(guō)的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您(nín)开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶