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均码一般是什么码，均码一般是什么码数鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间均码一般是什么码，均码一般是什么码数里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)均码一般是什么码，均码一般是什么码数养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中均码一般是什么码，均码一般是什么码数一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。