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馈赠的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生馈赠的意思受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

<馈赠的意思p>　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品(pǐn)质的(de)下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失。