近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中(zhō乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲ng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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