银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一点米黄(hu抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲áng)色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在经过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有(yǒu)害(hài)的抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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