银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银(yí0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号n)耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过(0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是(shì)白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续(xù)食(shí)用(yòng)。

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