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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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