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　　饕宴(yàn)课(kè)堂——钱以斌大师走进贵阳市新东方烹饪学(xué)院(yuàn)等待了许(xǔ)久，钱(qián)以斌大师终于(yú)在今(jīn)天走进贵(guì)阳市(shì)新东(dōng)方烹饪学院，为同学带来一(yī)场别开生(shēng)面的饕宴(yàn)课堂。

　　同学以热烈的掌(zhǎng)声欢迎钱以斌大师(shī)不远千里，从上海来(lái)到贵(guì)阳(yáng)市(shì)和我(wǒ)们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大师(shī)一开场就为(wèi)我们介绍了饕宴课堂(táng)的由来。

　　中国(guó)是美(měi)食(shí)大国，烹(pēng)饪历史源远流长(zhǎng)，但(dàn)是关于国际(jì)烹饪赛事(shì)，同学们了解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林(lín)匹克(kè)烹饪大(dà)赛中国(guó)国(guó)家烹饪队(duì)教练(liàn)，钱大师感慨万分，虽(suī)然(rán)在那(nà)次大赛上获(huò)得3银的成绩，但(dàn)世界排(pá果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的i)名却(què)在第12位，中国(guó)烹(pēng)饪与国际接轨时间短，还有(yǒu)一定的(de)差距。

　　这个差距该如(rú)何(hé)缩小，实(shí)现超越，就靠在场这些未来厨(chú)师(shī)的(de)奋斗了(le)。

　　学生整齐一(yī)致听大师授课随后钱大师现场向同学们(men)演示了饕(tāo)宴(yàn)菜品“墨(mò)鱼脆(cuì)牛肉(ròu)塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大牛柳，加上(shàng)墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥(jiè)末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制(zhì)而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作(zuò)分(fēn)子料理等美(měi)食，利(lì)用极低的温度使原料形(xíng)成具有特(tè)殊风味的口(kǒu)感和风味，可观性(xìng)极强(qiáng)。

　　钱大(dà)师现场(chǎng)展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强其(qí)酥脆的口(kǒu)感。