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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且(qiě)切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人(rén)认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本(běn)人认(rèn)为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过(guò)的(de)菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理的(de)用(yòng)餐顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师(shī)发(fā)办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨(chú)根据当天时令(lìng)食材(cái)和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方(女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌fāng)式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最(zuì)低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因(yī女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌n)此需要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译(yì)是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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