金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了一(yī)系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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