近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)京j属于北京哪个区的车出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(y京j属于北京哪个区的车è)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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