近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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