咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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