近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出(中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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