干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小(xiǎ脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思o)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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