家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学p>

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。