家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo前肖是指哪几个生肖)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁(tiě)锅最好用又健(jiàn)康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(前肖是指哪几个生肖ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在(zài)特性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好的(de)延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及(jí)颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热(rè)快的(de)特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递(dì)给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不(bù)管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任(rèn)何东西都(dōu)该(gāi)发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：上海惠特丽生物科技有限公司 官网 前肖是指哪几个生肖