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淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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