猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭气味的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种(zhǒng)美食(shí)，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要的(de)工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗(xǐ)几次，然后放(fàng)进水(shuǐ)快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取(qǔ)出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选华大基因是国企吗购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用(yòng)忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)——猪肚

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