近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好(dì)一。

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　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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