宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗-上海惠特丽生物科技有限公司官网

宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗p>

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。