酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(j乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么iāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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