鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救一寸多少厘米公分 一寸是几个手指<一寸多少厘米公分 一寸是几个手指/span>>

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排一寸多少厘米公分 一寸是几个手指(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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