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柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期放置的(de)过程中在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿(ér)就没(méi)有了的话(huà)，食(shí)用的(de)时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物(wù)会(huì)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼打开(kāi)放置(zhì)一段(duàn)时(shí)间，待(dài)酒味消失之后就可以正常食用了(le)，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温(wēn)度(dù)很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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