鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么dàn)羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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