为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗)虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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