咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较之字是什么结构的字，近字是什么结构(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：之字是什么结构的字，近字是什么结构>

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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